位於台南市永康區的三民社區，昔日被稱為內武定里三崁店庄，光復後更名為三民村。

這裡不僅擁有豐富的歷史背景，還保留著濃厚的農村風情，與市區相隔不遠，既充滿人情味，又交通便利。

三崁店社區的歷史可追溯至清朝時期，當時這裡是一個位於台江內海沿岸的小漁港部落。傳說鄭成功曾在此地登陸。隨著時間推移，三崁店逐漸發展成為一個交通與軍事要道，其中府城北路（今糖廠舊宿舍區一帶）曾是通往諸羅縣的重要古官道。

日治時期，三崁店糖廠的興建進一步促進了社區的發展。然而，隨著糖業的沒落，糖廠最終於1990年停產，並關閉。糖廠的遺址至今仍保存著日治時期建造的三崁店神社，這座神社於1931年建成，是當時日本人祭祀的信仰中心，現已被列為縣定古蹟。

除了豐富的歷史遺跡外，三民社區還擁有自然的生態資源。

舊糖廠宿舍區的次生林成為了諸羅樹蛙等生物的棲息地，經過當地文史團體和政府的努力，這片棲地被保存下來，並計畫轉型為自然公園。